2018/09/12 11:50
https://kobehoukouen.thebase.in/items/13048851
日本国内で栽培されたお茶の樹の葉を使い、国内で加工された紅茶を、「和紅茶」とよんでいます。
紅茶と言えばほとんどの方が思いつくのが、ダージリンとかアッサムなどインドやスリランカ産の
海外から入ってきたもので、「和紅茶」の認知度はまだまだ低いのが現状です。
紅茶も同じで茶の樹の葉から作られます。
同じ原料から作られるのです。
では、違いはなんでしょうか。
違いは発酵をさせるかさせないかです。
緑茶(日本茶)は発酵をしない不発酵茶、紅茶は発酵させてつくる発酵茶。
ちなみにウーロン茶は発酵を途中で止める半発酵茶です。
同じ茶葉で作られる、緑茶(日本茶)と紅茶。
最近では、日本各地の有名なお茶の産地で紅茶が作られています。
国産の紅茶の特徴は海外のものに比べると、穏やかな、渋みや苦みが少なくまろやかな味わい。
はんなりとした、どこか和を感じる味わいです。
こちらは、名だたる日本茶の名産地の鹿児島県の知覧産の紅茶です。
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紅茶といえばティータイムにケーキやクッキーなど洋菓子と合わせますが、
「和紅茶」は洋菓子はもちろん、和菓子や和食とも合わせてみてください。
渋みや苦みが少ないので、まずストレートでお楽しみください。
季節は進んで日中はまだ蒸し暑い時もありますが、朝晩は秋を感じる涼しさになりました。
ティータイムにはんなり、「和紅茶」をどうぞ。
同じく和紅茶、滋賀県土山産はこちら。
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